Epicerie Fine
Un chef étoilé rencontre les produits phares de la gastronomie et du terroir français. Dans sa quête, il recherche le concours des meilleurs spécialistes de ces produits, ceux qui les cultivent, les récoltent et les fabriquent.
La côte orientale corse
En Corse, Mathieu cultive un fruit d’hiver, la clémentine. Antoine et Siham Orsoni nous font découvrir le brocciu, un fromage typiquement local. Marie Garrido nous explique l’importance écologique des zones humides dans l'Ile de Beauté.
Le Marquenterre
Sur les terres du Marquenterre, nous partons à la rencontre de Mickael, producteur de rhubarbe et de kiwis. Reinette nous emmène à la pêche aux coques. Arnaud nous fait découvrir une biodiversité souterraine insoupçonnée.
Les Cevennes
Au cœur des Cévennes, Kevin nous explique les dessous de la culture de la spiruline. Sophie nous parle de sa passion pour la fabrication de fromage et de yaourts de brebis. Marie-Pierre nous ouvre les portes de son hôpital de la faune sauvage.
Le Sancerrois
Dans le Sancerrois, Éric nous accueille sur les terres de son domaine pour partager son amour du Sancerre. La famille Godon nous livre les secrets du Crottin de Chavignol. Florence nous emmène en bord de Loire à la découverte des iles de la Garaude.
Le Haut-Doubs
Au cœur du Haut-Doubs, Anne-Sophie et Arnaud fabriquent de l’absinthe, un spiritueux à la renommée sulfureuse. Antoine s’attelle à la production d’un fromage ancestral, le Comté. Geneviève creuse les sols des tourbières pour remonter le temps.
La côte d'Albatre
Sur la Côte d’Albâtre, Baptiste Lemonier nous ouvre les portes de sa ferme laitière. Nous suivons Gladys Heude pour une cueillette de fleurs comestibles. Cyriaque Lethuillier nous fait partager son amour pour les falaises d’Etretat.
La Sologne
En Sologne, nous retrouvons Bernard au milieu de ses châtaigniers centenaires pour sa production de miel. Nous nous arrêtons ensuite chez Michel, vigneron en biodynamie. Alexandre nous emmène sur les traces d’espèces aquatiques rares.
La Combe de Savoie
En Combe de Savoie, nous retrouvons Patricia pour la fabrication de confitures artisanales. Raphaël nous fait partager sa passion pour un vin pétillant, le Crémant. Nous accompagnons Richard qui suit la nidification d’oiseaux protégés.
Le Segreen
Dans le Segréen, Emeric nous livre sa vision d'un maraichage bio et responsable. Le jeune céréalier Aymeric veut développer son activité grâce au quinoa, une culture à valeur ajoutée. Gwenaël nous parle des possibilités qu'offre le génie végétal.
Le Ventoux Sud
Sur les terres ensoleillées du Ventoux, Claire nous dévoile les secrets de la fabrication du Banon. Julien récolte son miel de lavande. Louis nous guide pour une randonnée écologique et historique vers la source de la Fontaine de Vaucluse.
Le Sungdau
Au carrefour de l'Allemagne et de la Suisse, Pascal dévoile les recettes de sa choucrouterie. Maïté et Stéphane nous livrent leur vision du métier de producteur laitier. Gaël et Dominique nous parlent des actions écologiques menées sur leur territoire.
La Beauce
En Beauce, Romain nous fait découvrir les particularités du métier de céréalier. Claire nous montre comment maraichage bio peut rimer avec réinsertion sociale. Benoit nous montre la richesse naturelle de son territoire.
L'Artois
Sur les terres de l'Artois, Franck nous fait partager son amour pour ses chèvres. Jean-Lin nous ouvre les portes de sa pépinière de pommes et de roses. Bruno et Rémi nous entrainent sur les traces du passé de leur région avec la découverte de terrils.
Le Val d'Anjou
Dans le Val d'Anjou, Virginie et Nicolas nous ouvrent les portes de leur domaine viticole, précurseur dans la biodynamie en France. Florent nous parle de son projet écologique de cultiver des plantes sauvages pour les préserver.
Le Cezallier
Sur les hauts plateaux du Cézallier, nous rencontrons Sébastien dans son exploitation consacrée à la production de Saint-Nectaire. Lionel nous montre les tourbières des Sagnes afin de comprendre les moyens d'analyser ces eaux millénaires.
Le Chinonais
Dans le Chinonais, Clothilde nous accueille dans son domaine familial viticole. Gatien nous livre les clés de son savoir-faire pour la fabrication de fromages de chèvre. Anne-Marie nous expose un concept original de « potager en carrés à la française ».
Le Valentinois
Dans le Valentinois, Nathalie Blachon produit des noix et des noisettes. Jean Esprit entame les premières étapes de vinification de son Crozes-Hermitage. Sylvaine Simon nous expose son projet novateur de jardin circulaire.
Le Pays de Redon
Au Pays de Redon, Véronique livre les secrets du cidre artisanal. Camille partage son expérience d'apprentie maraichère bio. Emmanuelle et Emmanuel nous emmènent sur le site des mégalithes de Saint-Just, où écologie et patrimoine historique se mêlent.
Le Riberacois
Dans le Ribéracois, la productrice laitière Edwige nous explique son choix étonnant de se tourner vers la fabrication de glaces. Vincent et Tristan nous parlent de l'assèchement des tourbes et des cours d'eau.
Les Combrailles
En Creuse, dans les Combrailles Limousines, Odile cultive les fruits rouges. Véronique nous communique sa passion pour le safran. Florentin et Amélie surveillent les plantes exotiques invasives qui se développent sur le territoire.
Les Maures
Dans les Maures, on retrouve Anne et son frère dans leurs vergers d’agrumes et d’oliviers. François conduit ses vignes en biodynamie. On découvre la flore du massif des Maures et les salins d’Hyères.
Le Richelais
Dans le Richelais, Emilie va du pâturage à la fabrication de fromage. Frédéric est en pleine récolte d’asperges du pays. Delphine et Marylou ont entrepris des travaux pour maintenir la qualité des cours d’eau.
Le Pays de Bourgueil
Dans le Pays de Bourgueil, nous allons à la rencontre de Xavier Amirault et de l’équipe du Clos des Quarterons. Jean-Marc et Victor Gauthier nous guident dans leur champignonnière.
La Crau
Dans la Crau, Thierry est un maraicher convaincu par le bio. Carole nous ouvre les portes de sa bergerie. Axel et Alexis dévoilent leur engagement pour l’environnement dans la réserve naturelle des Coussouls et les vergers de pistachiers.
Le Medoc Atlantique
En Médoc Atlantique, Elise et son père Adrien gèrent le domaine Saint Hilaire. Bertrand nous parle de sa production d’huitres dans les marais. Nous découvrons ensuite les réserves naturelles du territoire.
La Forêt d'Orient et grands lacs
Au cœur de la Forêt d’Orient et Grands Lacs, Arnaud cultive et transmet ses connaissances. Mathias cueille des plantes et les transforme en gelée et confiture. Nous partons ensuite nourrir des animaux et chercher le crapaud sonneur à ventre jaune.
Vienne Condrieu
En Vienne Condrieu, Sophie et Kevin nous font visiter leurs vignes et leur cave. De l’élevage à l’affinage, Mickaël nous dévoile tous les secrets de la Rigotte de Condrieu. Ensuite, nous mettons le cap vers l’île du Beurre et le Château de Septème.
La Beauvaisis
Dans le Beauvaisis, Anselme nous fait partager sa passion pour la fabrication et la création de fromages. Laurent nous parle de maraichage et de céréales bio. Nous suivons Damien du Conservatoire d’Espaces Naturels des Hauts-de-France.
Le Vercors
Dans le Vercors, Franck élève des abeilles pour produire du miel. Aurélie et Francis ont créé un poulailler atypique et autonome en énergie. Nous partons ensuite à la recherche du tetra-lyre et des arbres morts du Vercors.
