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À Brasileira

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Documentário

1 Temporada

23m

A cada episódio, conheça um Chef diferente, que traz elementos brasileiros à culinária internacional. Confira os mais diferentes tipos de sabores e o contexto pessoal dos profissionais que dividem não só segredos culinários como boas histórias de vida.

Temporada 1, 20 Episódios

Temporada 1 (20 Episódios)

À Brasileira - 011 Gastronomia

011 Gastronomia,

Neste episódio, o chef Gustavo Goussain mostra toda a brasilidade do 011 Gastronomia, cozinhando arroz carreteiro com creme de macaxeira, além de um delicioso doce crocante de coco.

À Brasileira - Arimbá

A Chef Angelita Gonzaga apresenta a culinária de interior do Arimbá com um dos pratos mais característicos dessa cozinha, a galinha caipira.

À Brasileira - Attimo

O Chef Paulo Kotzent mostra a mistura da cozinha italiana com a brasileira no Attimo, através de um nhoque feito de mandioquinha com carne seca.

À Brasileira - Bananeira

O Chef Mauricio Ganzarolli prepara o carro chefe do seu restaurante Bananeira: filé de pescada assada na folha de bananeira, que já teve mais de cem mil pratos servidos.

À Brasileira - Casa Libanesa

A Casa Libanesa une a culinária nacional com a cozinha árabe no prato que é a joia da coroa do restaurante: charuto de folha de uva com rabada.

À Brasileira - Clos

O Clos é um restaurante de gastronomia contemporânea eleito logo após a sua inauguração como a grande novidade de 2011. O Chef André Ahn prepara uma costela no tucupi com castanha do Pará e cebolas.

À Brasileira - Cozinha com Z

O Chef Zeca Amaral traz a culinária nacional como o símbolo do Cozinha com Z. Seu prato, o “Ver-o-Peso”, é uma homenagem ao Mercado Ver-o-Peso em Belém do Pará.

À Brasileira - Dalva e Dito

O Chef Elton Junior mostra o carro chefe do Dalva e Dito, o pirarucu, uma releitura de um prato clássico francês.

À Brasileira - Zeffiro

A Chef Vera Damaso mistura a culinária italiana com a brasileira no Zeffiro, e traz uma deliciosa galinhada paulista.

À Brasileira - Veggies na Praça

Veggies na Praça,

O Food Truck Veggies na Praça destaca a comida vegetariana com toda a criatividade do Chef Rogério Paes. A maravilhosa moqueca de palmito pupunha com legumes assados é a estrela principal.

À Brasileira - Tradi

O Chef Lierson Mattenhauer Jr mostra o querido “Hambúrguer Junino”, feito com ingredientes típicos das festas juninas.

À Brasileira - Vecchio Cancian

Vecchio Cancian,

O Vecchio Cancian é uma extensão do frigorífico Cancian de Tietê, famoso pela qualidade das carnes suínas. O Chef Alaílson Silva apresenta a tradição do Cancian com o prato da calabresa ao molho de laranja.

À Brasileira - Tubaína Bar

O Tubaína Bar além do ambiente charmoso e estilo retrô, tem quase 60% do seu cardápio apenas de pratos veganos, como a feijoada que é destaque neste episódio.

À Brasileira - Inconfidentes Bar

Inconfidentes Bar,

O Inconfidentes Bar traz a culinária brasileira em sua essência com uma receita de peixe azul marinho com farofa de banana da terra.

À Brasileira - Brazileria

A Chef Julia Rodrix combina a culinária italiana com a nacional mesclando um nhoque de batata doce com pesto de manjericão.

À Brasileira - Nico Pasta e Basta

Nico Pasta e Basta,

Na casa italiana ‘Nico Pasta e Basta’, as mãos do Chef Sival Cândido dão um toque brasileiro ao risoto com caruru, um prato típico da culinária baiana.

À Brasileira - Kinoshita

O Kinoshita é o restaurante japonês e neste episódio o chef Frank Bin mostra o casamento entre a culinária japonesa e a brasileira na deliciosa receita de vieiras de picinguaba grelhado, com couve flor selada na manteiga e teriyaki.

À Brasileira - Mercearia do Francês

Mercearia do Francês,

Com a cara dos bistrôs parisienses, a Mercearia do Francês destaca o Chef José Luis Balon para apresentar um dos queridinhos da casa, os mexilhões à moda franco-brasileira.

À Brasileira - Micaela

Inspirado na bisavó imigrante espanhola, o chef Fábio Vieira colocou o nome de Micaela ao restaurante que passeia pelas tradições europeias, em especial às Ilhas Canárias. O chef apresenta neste episódio a famosa canjiquinha de camarão.

À Brasileira - Nico Hamburgueria

Nico Hamburgueria,

Um local inesquecível com mais de dois mil brinquedos de época, a Nico Hamburgueria traz em seu cardápio sanduíches com nome de personagens de desenhos animados. Conheça o hambúrguer gaguinho preparado pelo Chef Célio Silva.

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