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S1 F1 Kalkutta und Chennai

Food & Cooking

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59Min.

31.12.2012

Rick Stein beginnt seine Indienreise mit der Erkundung der Regionen, die die Liebe der Briten zum Curry begründeten: Bengalen und Tamil Nadu. Der britische Einfluss in Kalkutta und Chennai ist bis heute stark geblieben.

Staffel 1, 6 Folgen

Staffel 1 (6 Folgen)

Rick Stein: Faszination Indien - Kalkutta und Chennai

Kalkutta und Chennai,

Rick Stein beginnt seine Indienreise mit der Erkundung der Regionen, die die Liebe der Briten zum Curry begründeten: Bengalen und Tamil Nadu. Der britische Einfluss in Kalkutta und Chennai ist bis heute stark geblieben.

Rick Stein: Faszination Indien - Mumbai und Pondicherry

Mumbai und Pondicherry,

Rick Stein erkundet den Schmelztiegel Mumbai auf der Suche nach dem Bombil, dem Fisch, der als Bombay Duck bekannt geworden ist. Er kommt außerdem in den Genuss der Gastfreundschaft der Parsen und erfährt von Ihrem Beitrag zur indischen Küche.

Rick Stein: Faszination Indien - Madurai und Kerala

Madurai und Kerala,

Rick Stein kommt in der südlichen Stadt Madurai in Tamil Nadu – dem Land der Tempel – an. Hier lernt er die Kunst des Tempelküche kennen und perfektioniert seine Fähigkeit, mit den Händen zu essen.

Rick Stein: Faszination Indien - Lucknow und Punjab

Lucknow und Punjab,

Rick Stein kommt in Lucknow an, das einen Ruf als Curry-Hauptstadt Indiens und vielleicht der Welt genießt. Er erkundet die ehemalige Hochburg der Moguln auf der Suche nach dem besten Chicken Korma und lernt etwas über die Komplexität des perfekten Pulao.

Rick Stein: Faszination Indien - Rajasthan und Himachalpradesh

Rajasthan und Himachalpradesh,

Rick Stein kommt im Staat Rajasthan, dem Land der Könige, an. Hier trifft er einige ernsthafte Fleischesser. Er probiert Gerichte wie Junglee Maas, eine perfekte Kombination aus Fleisch, Chili und Gewürzen.

Rick Stein: Faszination Indien - Madurai und Lucknow

Madurai und Lucknow,

Rick Stein besucht ein Fünf-Sterne-Hotel in Madurai und engagiert örtliche Hausfrauen für echte hausgemachte Gerichte. Er probiert Chettinad-Hühnchen, ein Gericht, das von Gewürzen inspiriert ist, die aus Osten und Westen gleichermaßen geliefert werden.

Details

Rick Stein: Faszination Indien

Essen & Kochen

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1 Staffel

59Min.

Der furchtlose Koch Rick Stein macht sich auf eine spektakuläre kulinarische Reise durch den indischen Subkontinent. Er will das perfekte Curry finden und die Ursprünge von Gerichten, Zutaten und Gewürzen entdecken, die weltweit gefeiert werden.

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