A Bocados

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Comida y Cocina

TV-G

1 Temporada

40m

El cocinero Ander Gonzalez elabora una receta mientras la nutricionista Gabriela Uriarte explica las propiedades de los ingredientes utilizados y analiza el equilibrio dietetico de las recetas.

Temporada 1, 74 Episodios

Temporada 1 (74 Episodios)

T1 E2

Episodio 2,

Receta 1: carrillera guisada con salsa de queso roncal. Jose Manuel, de la carniceria Olano, enseña como se limpian las carrilleras. La Manducateca, tienda especializada en la venta de queso, propiedad de Maria Mora.

TV-G 40m 2016

T1 E3

Episodio 3,

Receta: bonito, tomate y guindillas de Ibarra. Plantación de tomates de Juan Antonio, en Getaria. Descarga de bonito en Bermeo y sistema de subasta.

TV-G 40m 2016

T1 E4

Episodio 4,

Receta: croquetas de morcilla con manzana y piñones. Elaboracion de morcillas en el obrador de la carniceria Olano de Beasain (Isabel Imaz, Jose Luis y Loinaz).

TV-G 41m 2016

T1 E5

Episodio 5,

Cachopo con pimientos de gernika. Pis pas' (receta) express: tallarines de calabacín con champiñones.

TV-G 37m 2016

T1 E8

Episodio 8,

Risotto con queso de idiazabal. Ignacio bienzobas, cultivador de arroz lido en bardenas, enseñando sus campos y el arroz.

TV-G 38m 2016

T1 E9

Episodio 9,

Receta esparragos rellenos rebozados. Cofradia del esparrago de navarra. Seccion truco o reto. Aporte de vitamina c. Receta express. Ensalada de naranja con balao ahumado y aceituna negra.

TV-G 36m 2016

T1 E10

Episodio 10,

Albóndiga de chuleta de buey y foie. Video: Xabier e Iñaki Gorrotxategi de casa Julian de Tolosa. Matias Gorrotxategi, asado de la chuleta. Sección truco o reto: calorías de los alimentos.

TV-G 38m 2016

T1 E11

Episodio 11,

Pulpo con papas arrugadas y mayonesa de choricero y pimentón. Video: pesca del pulpo. Truco o reto: cantidad de zinc en los alimentos.

TV-G 37m 2016

T1 E12

Episodio 12,

Tallarines marinera. Video: ibon de markina cooperativa arretxe. Truco o reto: colesterol en los alimentos. En un pis-pas receta express. Merluza al vapor y merluza confitada.

TV-G 39m 2016

T1 E13

Episodio 13,

Muslo de pollo relleno con velouté de champiñón. Sección ¿truco o reto?: mayonesa casera. Receta: huevos rellenos de atún.

TV-G 38m 2016

T1 E14

Episodio 14,

Bacalao Ajoarriero A La Navarra. Luis Arbiol, Ultramarinos Gregorio Martin De La Calle Artekale De Bilbao. Seccion ¿Truco O Reto?: Escala Scoville

TV-G 41m 2016

T1 E16

Episodio 16,

Receta: tomates con tartar de bonito y crema de aguacate. Sección 'truco reto': concentración licopeno por 100%. Lechugas batavia. Xabi, cooperativa barrenetxe (markina).

TV-G 41m 2016

T1 E17

Episodio 17,

Receta: rape rebozado con salsa de jamon y setas. Rodaballo de la mano de Igor Arregui del restaurante 'Kaia Kaipe' de Guetaria. Maria Jesus Zabala, tienda 'Aitor Lasa' de Donostia.

TV-G 41m 2016

T1 E18

Episodio 18,

Receta: crema de calabaza con quinoa y pollo salteado. Asier Madariaga, productor de calabaza de Urdaibai. Seccion ¿truco o reto? Yogures.

TV-G 39m 2016

T1 E19

Episodio 19,

Receta: Alubias de tolosa con sacramentos. Denis y Xabi de Tolosako Babarruna. Roberto Ruiz, restaurante Fronton de Tolosa. Seccion 'truco reto': grasa buena y no tan buena.

TV-G 38m 2016

T1 E21

Episodio 21,

Receta: Txitxarro en escabeche con escalivada. Familia Larrazabal viticultores de Orduña, producen uva 'Hondarribi Zuri' para Txakoli. Seccion ¿truco o reto?: distinguir vinos que estan a la misma temperatura.

TV-G 42m 2016

T1 E23

Episodio 23,

Receta: Solomillo strogonoff con hongos. Entrevista a Aitor Lasa, propietario de una tienda de hongos y setas. Seccion ¿truco o reto?: valor calorico de distintos aperitivos.

TV-G 41m 2016

T1 E25

Episodio 25,

Receta: raviolis de rabo de buey al vino tinto. Visita a los viñedos y bodega de Remelluri y entrevista a Amaia Rodriguez, una de sus propietarias. Seccion ¿truco o reto?: acertar el nombre de distintos tipos de pasta.

TV-G 41m 2016

T1 E26

Episodio 26,

Receta: sopa de pescado. Puesto de venta de pescado en el Muelle de Lekeitio, Jonathan explica las caracteristicas de la pescadilla, el salmonete, el verdel y el txitxarro.

TV-G 40m 2016

T1 E27

Episodio 27,

Receta: salteado de alubias, txipirones y setas. Plantacion de alubia pinta alavesa de Pedro Fernandez de la peña (Elburgo). Seccion ¿truco o reto?: distinguir varios tipos de setas.

TV-G 39m 2016

T1 E28

Episodio 28,

Receta: lasaña vegetal. Explotacion horticola de Iñigo Garin y su hijo Amets en Kortezubi. Vende su producto a traves de cestas que los clientes reciben semanalmente en casa.

TV-G 40m 2016

T1 E29

Episodio 29,

Receta: salmonete con pure y pure de coliflor y romanesco. Jonathan, Arrantzale de Lekeitio y propietario del barco "Jesus de Nazareth Berria", explica como pescan, en esta ocasion, salmonetes.

TV-G 38m 2016

T1 E30

Episodio 30,

Receta: cordero al chilindron. Javier Mondoate pastor de Carranza. Amelia Ensartado y secado de pimientos en Lodosa. Truco o reto: azucar en las verduras.

TV-G 39m 2016

T1 E31

Episodio 31,

Receta: hamburguesa de pollo con boniato asado. Supermercado Superbaratze, en Donostia a cargo de Suhair Elbukili especializado en productos de todo el mundo.

TV-G 39m 2016

T1 E32

Episodio 32,

Receta: fideua de conejo y alioli. Iñaki Bringas granja de conejos en Karrantza. En un pis pas: brocheta de gambas. Video: brocheta de gambas de bea del Bar Goiz Argi de la parte vieja de San Sebastian.

TV-G 37m 2016

T1 E33

Episodio 33,

Plato cocinado: pudin de pescado. Jonatan, Arrantzale de Lekeitio. Truco o reto: nombre de frutas exoticas. En un pis pas: crema de maracuya. Fruteria Manuela.

TV-G 40m 2016

T1 E34

Episodio 34,

Receta: magret de pato con pure de castañas. Felix Mugurutza sobre las castañas. Seccion truco o reto: proteinas. Seccion en un pis pas, receta express: cakepops. Rafa gorrotxategi sobre el chocolate

TV-G 38m 2016

T1 E35

Episodio 35,

Receta: rape a la americana. Jon Artitegi, arrantzale de bermeo, barco caraba, sobre la pesca del rape. Enaitz, hijo de Jon Artitegi. Seccion truco o reto: acido urico, conenido en purinas.

TV-G 42m 2016

T1 E36

Episodio 36,

Receta: ensalada de vainas con berberechos. Entrevista a ventura de 'Viveros San Anton' de Getaria. Seccion truco o reto: aceites. Seccion en un pis -pas (receta express): cabeza de jabali con piquillos y encurtidos.

TV-G 38m 2016

T1 E38

Episodio 38,

Solomillo de cerdo salteado con langostinos y salsa picante. Sergio y Almudena. Rescatan una antigua receta de salsa picante marinera para combatir el escorbuto. Salsa bastarda.

TV-G 39m 2016

T1 E41

Episodio 41,

Receta: erdiz escabechada con vinagreta de miel y mostaza. Seccion ¿reto o truco? : concurso de preguntas y respuestas.

TV-G 37m 2016

T1 E43

Episodio 43,

Receta: alcachofas a la provenzal. Plantacion de alcachofas de Emilio Gil en Tudela. Explotacion horticola de Yolanda Vicente en Pobes.

TV-G 37m 2016

T1 E44

Episodio 44,

Receta: euskaltalo pibil. Aitor Aurrekoetxea, criador de cerdos. Aitor Aurrekoetxea sobre los talos. Seccion truco o reto: cafe y calorias.

TV-G 41m 2016

T1 E46

Episodio 46,

Pencas rebozadas con crema de acelgas. Carlos Alvarez de Buñuel. Productor de verduras y hortalizas. Truco o reto: distinguir cervezas. En un pis pas: michelada. Cerveza artesanal Gar and Gar de Donostia.

TV-G 40m 2016

T1 E47

Episodio 47,

Receta: puntalette con mejillones y jamon. Empresa 'Jaunene' de Deshuese y loncheo de embutidos. Seccion ¿truco o reto?: distinguir distintos tipos de jamon.

TV-G 43m 2016

T1 E48

Episodio 48,

Receta: ensalada cesar. Conservas de anchoa 'royo' de bermeo. Emilio Gil 'Mortero', propietario de un huerto en Tudela , habla de los cogollos de Yudela.

TV-G 45m 2016

T1 E50

Episodio 50,

Receta: crema de garbanzos con cigalas. Cigalas en el vivero San Anton de Getaria. Seccion ¿truco o reto?: organizar varios alimentos en funcion de su cantidad de almidon.

TV-G 43m 2016

T1 E51

Episodio 51,

Receta: consome de gallina y sopa de cebolla. Miguel Angel Garcia, criador de gallinas, explica las caracteristicas de la gallina vasca y muestra ejemplares de zilarra.

TV-G 42m 2016

T1 E56

Episodio 56,

Muxarra al horno con coliflor verde. Cristian, patron de barco bajura. Habla de la muxarra. Iñigo Garin, la coliflor verde.

TV-G 40m 2016

T1 E57

Episodio 57,

Receta: minestrone con arroz. Plantacion de zanahorias de colores en Izpaster. Seccion ¿truco o reto?: clasificar varios alimentos segun sean de facil o dificil digestion.

TV-G 38m 2016

T1 E60

Episodio 60,

Ander y Gabriela disfrazados de chewbacca y Princesa Leia el dia del estreno de "Star Wars: Los Ultimos Jedi, El Episodio VIII". Receta: pollo de caserio relleno.

TV-G 38m 2016

T1 E61

Episodio 61,

Receta: mejillones rellenos con ensalada de escarola. jose Mari Martin, del restaurante "Baste" presenta su pincho de mejillon relleno.

TV-G 42m 2016

T1 E62

Episodio 62,

Receta: hamburguesa la 13. Virginia sarobe presenta la hamburguerseria 'va bene' de Donostia regentada por ella.

TV-G 43m 2016

T1 E64

Episodio 64,

Receta: secreto curado con pera y pure de boniato. Delicatessen "la guinda" en Donostia, especialistas en pan bao.

TV-G 40m 2016

T1 E65

Episodio 65,

Receta: brunch. Javier Garcia, propietario de Sakona, un establecimiento de Donostia especializado en cafe y desayunos potentes.

TV-G 41m 2016

T1 E66

Episodio 66,

Receta: arroz con almejas. Eenrique Fleischmann en "Txoko", su restaurante en Getaria, preparando Kokotxas.

TV-G 38m 2016

T1 E67

Episodio 67,

Receta: cordero asado con ensalada de escarola, granada y vinagreta de vino tinto. Corderos de Xabier Munduate de Karrantza.

TV-G 43m 2016

T1 E68

Episodio 68,

Receta: canelones San Esteban. Quesos "la manducateca" de Maria Mora. ¿truco o reto?: dulzor de 5 bebidas.

TV-G 48m 2016

T1 E69

Episodio 69,

Receta: ostras al cubo. Vivero de ostras y consejos para abrirlas. Hilario Arbelaitz preparando ostras en su restaurante "Zuberoa".

TV-G 38m 2016

T1 E70

Episodio 70,

Receta: sandwiches de año nuevo. Sandwiches del bar "Eme" de Bilbao. Seccion ¿truco o reto?: los propositos de Año Nuevo.

TV-G 42m 2016

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