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A Causa dos Cabello

Food & Cooking

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Mar 25, 2016

Para fazer a torta fria conhecida como "causa", a peruana Karina Cabello experimentou muito até encontrar uma batata e uma técnica culinária que, juntas, conseguissem reproduzir o sabor de casa e a memória carinhosa de sua terra natal, o Peru.

Full Episodes

Season 1, 13 episodes

Season 1

O Fatté dos Eluf,

Embora delícias como a esfirra e o quibe sejam familiares ao paladar brasileiro, a culinária árabe vai muito além. É o caso do "Fatté", um prato típico que recebe diferentes receitas de acordo com cada região do Líbano.

27m Mar 21, 2016

A lacón con Grelos dos Pérez Fernández,

Para celebrar suas origens, Concepción e seu marido adoram oferecer o "lacón con grelos". Na verdade, um lacón com brócolis, já que aqui no Brasil é muito difícil achar grelos, uma verdura com folhas muito semelhantes às dos brócolis.

26m Mar 22, 2016

Mufete dos Txiquema,

Wilton Txiquema, o DJ Falcão, gosta de reunir seus amigos para, ao som dos ritmos angolanos, saborear um "mufete", prato típico de Luanda à base de peixe, e homenagear a memória de sua querida mãe Rosária.

26m Mar 23, 2016

O Falscher Hase dos Pertot,

A família Pertot, formada por colonos alemães de Petrópolis, nos apresenta o seu "falscher hase", ou "falso coelho", uma receita de bolo de carne com alguns segredos que Renata Pertot passa para Ciça Roxo com, digamos, um pouquinho de relutância.

26m Mar 24, 2016

A Causa dos Cabello,

Para fazer a torta fria conhecida como "causa", a peruana Karina Cabello experimentou muito até encontrar uma batata e uma técnica culinária que, juntas, conseguissem reproduzir o sabor de casa e a memória carinhosa de sua terra natal, o Peru.

26m Mar 25, 2016

A Sopa do Chalé dos Thurler,

A numerosa família Thurler, descendente dos pioneiros suíços fundadores de Nova Friburgo, celebra suas raízes com a "sopa do chalé", receita importada nos anos 1980.

26m Mar 26, 2016

A Sopa de Maní dos Camacho,

Célida Camacho chegou a São Paulo na década de 1950, quando ainda não havia tantos bolivianos no Brasil. Para reunir a família Camacho ao redor da mesa, ela prepara a tradicional "sopa de maní", a sopa de amendoim boliviana.

26m Mar 27, 2016

O Frango ao Curry dos Madhusudanan,

Jani Madhusudanan veio para o Brasil na década de 1970 e sabe bem que o caju, ingrediente especial de um tradicional frango ao curry indiano, talvez seja o símbolo maior da união desses dois países.

25m Mar 28, 2016

O Guioza dos Chou,

A família de Wen Jiun Chou é chinesa. O "chao tze" de sua mãe é imbatível. Certamente você já provou essa iguaria que, no Brasil, por uma questão de adaptação fonética, se popularizou com o nome japonês de "guioza".

26m Mar 29, 2016

O Macarrão com Feijão Manteiga dos Milheiro,

Os netos da portuguesa Dona Lucília Milheiro adoram o seu macarrão com feijão manteiga. Não fosse por alguns detalhes da receita, o prato se passaria por brasileiro sem problema algum.

26m Mar 30, 2016

O Gefilte Fish dos Erlich,

Descendente do povo ashkenazi, André Erlich, chef kosher, mantém a tradição de fazer as duas versões, a doce e a salgada, do "Gefilte Fish", o bolinho de peixe com farinha ázimo, para agradar o lado polonês e o lado romeno da família.

25m Mar 31, 2016

O Sukiyaki dos Hayassaka,

A família Hayassaka, chefiada pela matriarca Aiko, costuma reunir-se ao redor do fogão para saborear o tradicional 'Sukiyaki', prato cuja tradução do japonês é cozinhar aquilo de que se gosta.

26m Apr 1, 2016

As Panquecas Blini dos Gaissionok,

Durante a Guerra Fria, a russa Elena Gaissionok, atriz e professora de teatro, conheceu um brasileiro e veio para o Rio de Janeiro. Em sua casa, o preparo das "Panquecas Blini" evoca a memória da chegada da primavera na Rússia.

26m Apr 2, 2016