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T1 E9 O Guioza dos Chou

Food & Cooking

26m

29 de mar. de 2016

A família de Wen Jiun Chou é chinesa. O "chao tze" de sua mãe é imbatível. Certamente você já provou essa iguaria que, no Brasil, por uma questão de adaptação fonética, se popularizou com o nome japonês de "guioza".

Temporada 1, 13 Episódios

Temporada 1 (13 Episódios)

À Moda da Casa - O Fatté dos Eluf

O Fatté dos Eluf,

Embora delícias como a esfirra e o quibe sejam familiares ao paladar brasileiro, a culinária árabe vai muito além. É o caso do "Fatté", um prato típico que recebe diferentes receitas de acordo com cada região do Líbano.

À Moda da Casa - A lacón con Grelos dos Pérez Fernández

A lacón con Grelos dos Pérez Fernández,

Para celebrar suas origens, Concepción e seu marido adoram oferecer o "lacón con grelos". Na verdade, um lacón com brócolis, já que aqui no Brasil é muito difícil achar grelos, uma verdura com folhas muito semelhantes às dos brócolis.

À Moda da Casa - Mufete dos Txiquema

Mufete dos Txiquema,

Wilton Txiquema, o DJ Falcão, gosta de reunir seus amigos para, ao som dos ritmos angolanos, saborear um "mufete", prato típico de Luanda à base de peixe, e homenagear a memória de sua querida mãe Rosária.

À Moda da Casa - O Falscher Hase dos Pertot

O Falscher Hase dos Pertot,

A família Pertot, formada por colonos alemães de Petrópolis, nos apresenta o seu "falscher hase", ou "falso coelho", uma receita de bolo de carne com alguns segredos que Renata Pertot passa para Ciça Roxo com, digamos, um pouquinho de relutância.

À Moda da Casa - A Causa dos Cabello

A Causa dos Cabello,

Para fazer a torta fria conhecida como "causa", a peruana Karina Cabello experimentou muito até encontrar uma batata e uma técnica culinária que, juntas, conseguissem reproduzir o sabor de casa e a memória carinhosa de sua terra natal, o Peru.

À Moda da Casa - A Sopa do Chalé dos Thurler

A Sopa do Chalé dos Thurler,

A numerosa família Thurler, descendente dos pioneiros suíços fundadores de Nova Friburgo, celebra suas raízes com a "sopa do chalé", receita importada nos anos 1980.

À Moda da Casa - A Sopa de Maní dos Camacho

A Sopa de Maní dos Camacho,

Célida Camacho chegou a São Paulo na década de 1950, quando ainda não havia tantos bolivianos no Brasil. Para reunir a família Camacho ao redor da mesa, ela prepara a tradicional "sopa de maní", a sopa de amendoim boliviana.

À Moda da Casa - O Frango ao Curry dos Madhusudanan

O Frango ao Curry dos Madhusudanan,

Jani Madhusudanan veio para o Brasil na década de 1970 e sabe bem que o caju, ingrediente especial de um tradicional frango ao curry indiano, talvez seja o símbolo maior da união desses dois países.

À Moda da Casa - O Guioza dos Chou

O Guioza dos Chou,

A família de Wen Jiun Chou é chinesa. O "chao tze" de sua mãe é imbatível. Certamente você já provou essa iguaria que, no Brasil, por uma questão de adaptação fonética, se popularizou com o nome japonês de "guioza".

À Moda da Casa - O Macarrão com Feijão Manteiga dos Milheiro

O Macarrão com Feijão Manteiga dos Milheiro,

Os netos da portuguesa Dona Lucília Milheiro adoram o seu macarrão com feijão manteiga. Não fosse por alguns detalhes da receita, o prato se passaria por brasileiro sem problema algum.

À Moda da Casa - O Gefilte Fish dos Erlich

O Gefilte Fish dos Erlich,

Descendente do povo ashkenazi, André Erlich, chef kosher, mantém a tradição de fazer as duas versões, a doce e a salgada, do "Gefilte Fish", o bolinho de peixe com farinha ázimo, para agradar o lado polonês e o lado romeno da família.

À Moda da Casa - O Sukiyaki dos Hayassaka

O Sukiyaki dos Hayassaka,

A família Hayassaka, chefiada pela matriarca Aiko, costuma reunir-se ao redor do fogão para saborear o tradicional 'Sukiyaki', prato cuja tradução do japonês é cozinhar aquilo de que se gosta.

À Moda da Casa - As Panquecas Blini dos Gaissionok

As Panquecas Blini dos Gaissionok,

Durante a Guerra Fria, a russa Elena Gaissionok, atriz e professora de teatro, conheceu um brasileiro e veio para o Rio de Janeiro. Em sua casa, o preparo das "Panquecas Blini" evoca a memória da chegada da primavera na Rússia.

Informações

À Moda da Casa

Culinária

1 Temporada

27m

À Moda da Casa é uma série documental que reúne famílias de origem imigrante à volta do fogão e da mesa, em celebração às suas raízes e à sua identidade.

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