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A Bocados

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Formación y educación
TP
2 Temporadas
46m
El cocinero Ander Gonzalez elabora una receta mientras la nutricionista Gabriela Uriarte explica las propiedades de los ingredientes utilizados y analiza el equilibrio dietetico de las recetas.

Temporada 3, 103 Episodios

A Bocados - Bonito con cebolla roja y mojo de Espelette
T3 E1
Bonito con cebolla roja y mojo de Espelette,
En este episodio de A bocados, se presenta una receta sencilla y sabrosa: bonito con cebolla roja y mojo de Espelette. El bonito, un pescado muy apreciado en la cocina del norte de España, especialmente durante los meses de verano, se combina con cebolla roja para añadir frescura y sabor.
TP 46m 2017
A Bocados - Canelones de pollo con aguacate aderezado
T3 E2
Canelones de pollo con aguacate aderezado,
Este plato combina la suavidad y versatilidad de los canelones con el sabor delicado del pollo, creando una versión ligera y moderna de un clásico de la cocina italiana.
TP 45m 2017
A Bocados - Gallo con crema de ajo y refrito
T3 E3
Gallo con crema de ajo y refrito,
El gallo, un pescado blanco de carne firme y suave, se convierte en el protagonista de esta receta, que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno.
TP 41m 2017
A Bocados - Sabirones fritos con salteado de vainas y jamon
T3 E4
Sabirones fritos con salteado de vainas y jamon,
El plato se acompaña de un salteado de vainas (una variedad de guisantes o judías verdes) que aportan frescura y un toque crujiente, equilibrando perfectamente la suavidad del marisco.
TP 44m 2017
A Bocados - Gazpachuelo con piparras en tempura
T3 E5
Gazpachuelo con piparras en tempura,
El gazpachuelo es una sopa tradicional andaluza, originaria de la costa, que combina los sabores del mar con un caldo cremoso y reconfortante.
TP 36m 2017
A Bocados - Carre de cordero con cereales crujientes
T3 E6
Carre de cordero con cereales crujientes,
La carne de cordero, uno de los ingredientes más tradicionales y apreciados de la cocina española, es el protagonista de este plato.
TP 44m 2017
A Bocados - Arroz marinero de bacalao con mejillones
T3 E7
Arroz marinero de bacalao con mejillones,
Este arroz marinero es una receta que fusiona lo mejor de la cocina costera, con ingredientes frescos del mar que aportan un sabor intenso y delicioso.
TP 42m 2017
A Bocados - Pastel de puerros y bacon
T3 E8
Pastel de puerros y bacon,
Este pastel, que combina lo mejor de las verduras con el sabor intenso del bacon, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y fácil de preparar. Pastel De Puerros Y Bacon
TP 41m 2017
A Bocados - Terrina de pollo cervecera
T3 E9
Terrina de pollo cervecera,
Este plato combina la suavidad y ternura del pollo con el toque especial de la cerveza, creando una terrina de sabor profundo y muy original.
TP 49m 2017
A Bocados - Tomates verdes fritos con migas de bonito
T3 E10
Tomates verdes fritos con migas de bonito,
Este plato juega con la combinación de sabores intensos y texturas contrastadas, haciendo que el tomate verde, un ingrediente poco común en muchas recetas, se convierta en el protagonista de una preparación sabrosa y sorprendente.
TP 40m 2017
A Bocados - Paella De Puntalette Con Karrakelas Y Berberechos
T3 E11
Paella De Puntalette Con Karrakelas Y Berberechos,
La paella, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, se reinventa en este episodio con el uso de Puntalette, una variedad de pasta corta que, en lugar de arroz, se convierte en la base perfecta para esta "paella de pasta".
TP 42m 2017
A Bocados - Pescado muxu martin conpatata duquesa y verduras salteadas
T3 E12
Pescado muxu martin conpatata duquesa y verduras salteadas,
Este pescado, conocido por su carne tierna y suave, se cocina con sencillez para resaltar su sabor natural, obteniendo un resultado jugoso y lleno de frescura.
TP 43m 2017
A Bocados - Pochas Con Almejas
T3 E13
Pochas Con Almejas,
Las pochas, una variedad de alubia blanca tierna y suave que se cultiva principalmente en el norte de España, especialmente en Navarra, son el ingrediente principal de este plato.
TP 46m 2017
A Bocados - Albondigas al horno
T3 E14
Albondigas al horno,
Las albóndigas, ese plato tradicional que nunca falla en la cocina casera, se preparan de manera más ligera y saludable al ser cocinadas al horno en lugar de fritas.
TP 43m 2017
A Bocados - Magret de pato con higos
T3 E15
Magret de pato con higos,
El magret de pato, que es el pecho del pato, es conocido por su carne tierna, jugosa y sabrosa, con una capa de grasa que, al cocinarse, le aporta un sabor profundo y una textura irresistible.
TP 44m 2017
A Bocados - Cogote De Merluza Al Horno
T3 E16
Cogote De Merluza Al Horno,
En este capítulo se prepara un plato clásico de la cocina española: el cogote de merluza, una de las partes más sabrosas de este pescado.
TP 43m 2017
A Bocados - Espaguetis vegetales o zoodles
T3 E17
Espaguetis vegetales o zoodles,
Los zoodles son espaguetis hechos a base de verduras, en lugar de pasta convencional, y son perfectos para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o simplemente buscan alternativas más frescas y nutritivas.
TP 45m 2017
A Bocados - Rollo de carne y espinacas
T3 E18
Rollo de carne y espinacas,
El rollo de carne relleno de espinacas es un plato delicioso que combina la jugosidad de la carne con la frescura de las verduras, ofreciendo un resultado perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia.
TP 40m 2017
A Bocados - Pudding De Kabracho Frito Con Mahonesa De Eneldo
T3 E19
Pudding De Kabracho Frito Con Mahonesa De Eneldo,
El pudding de kabracho es un plato suave y esponjoso que se elabora a base de pescado frito, mientras que la mahonesa de eneldo le da un toque fresco y aromático, creando una combinación perfecta entre el pescado y los sabores cítricos y herbales.
TP 44m 2017
A Bocados - Gabriela Uriarte invitada en plato: Edurne Trancho, finalista de Masterchef.
T3 E20
Gabriela Uriarte invitada en plato: Edurne Trancho, finalista de Masterchef.,
Gabriela Uriarte recibe como invitada a Edurne Trancho, una de las finalistas de la famosa edición de MasterChef. Juntas preparan un plato lleno de creatividad y sabor, combinando la experiencia de Gabriela y el toque único de Edurne.
TP 43m 2017
A Bocados - Shakshuka
T3 E21
Shakshuka,
La shakshuka es un plato sencillo pero delicioso, a base de huevos pochados en una salsa rica de tomates, pimientos y especias.
TP 41m 2017
A Bocados - Esparragos rellenos de pato
T3 E22
Esparragos rellenos de pato,
Este plato combina la suavidad y frescura de los espárragos con la riqueza y el sabor profundo del pato, creando un contraste delicioso que hará las delicias de los amantes de la cocina sofisticada.
TP 47m 2017
A Bocados - Garbanzos con calamar
T3 E23
Garbanzos con calamar,
Este plato es una excelente opción para los amantes de la cocina mediterránea y los guisos tradicionales, con un toque moderno y delicioso.
TP 39m 2017
A Bocados - Hamburguesa de salmon con pepinillos
T3 E24
Hamburguesa de salmon con pepinillos,
La hamburguesa de salmón se elabora con salmón fresco y se combina con un toque crujiente de pepinillos, creando una fusión perfecta entre lo suave del pescado y el toque ácido y crujiente de los pepinillos.
TP 45m 2017
A Bocados - Cocinero invitada: Maribel Salas, actriz - sorrentinos rellenos de ricota con pisto de tomate
T3 E25
Cocinero invitada: Maribel Salas, actriz - sorrentinos rellenos de ricota con pisto de tomate,
Los sorrentinos, una pasta italiana similar a los raviolis, se rellenan con un suave queso ricota y se acompañan de un delicioso pisto de tomate, que aporta frescura y color al plato.
TP 41m 2017
A Bocados - Salmonete Asado Con Vainas De Colores
T3 E26
Salmonete Asado Con Vainas De Colores,
Este pescado de sabor delicado, el salmónete, se asará al horno para mantener su jugosidad, mientras que se acompaña de un colorido surtido de vainas
TP 46m 2017
A Bocados - Lomo de cerdo relleno con patata pont neuf
T3 E27
Lomo de cerdo relleno con patata pont neuf,
El lomo de cerdo se rellena con una mezcla sabrosa que lo hace jugoso y tierno por dentro, mientras que las patatas Pont Neuf, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañan perfectamente este plato, añadiendo textura y un toque tradicional francés.
TP 42m 2017
A Bocados - Txitxarro a la plancha con gazpacho verde
T3 E28
Txitxarro a la plancha con gazpacho verde,
El txitxarro, un pescado de carne firme y sabrosa típico del norte de España, se cocina a la plancha para resaltar su sabor natural y jugosidad.
TP 44m 2017
A Bocados - Chicken and wafles
T3 E29
Chicken and wafles,
Este plato es una combinación deliciosa de pollo frito crujiente y gofres esponjosos, una mezcla de sabores dulces y salados que se ha convertido en un favorito en todo el mundo.
TP 39m 2017
A Bocados - Gabriela Uriarte Invitado: Javi Sierra, cocinero y presentador de 'Juego de cartas'
T3 E30
Gabriela Uriarte Invitado: Javi Sierra, cocinero y presentador de 'Juego de cartas',
Javi Sierra, conocido por su habilidad en la cocina y su carisma frente a las cámaras, trae consigo una propuesta que fusiona la cocina tradicional con toques modernos.
TP 47m 2017
A Bocados - Pimientos rellenos de trucha
T3 E31
Pimientos rellenos de trucha,
Este plato combina la suavidad y el sabor delicado de la trucha, un pescado de carne blanca y jugosa, con la textura dulce y ligeramente ahumada de los pimientos.
TP 46m 2017
A Bocados - Alubias con sacramentos y acelgas
T3 E32
Alubias con sacramentos y acelgas,
Este es un guiso contundente y reconfortante, perfecto para los días fríos o para aquellos que buscan disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes.
TP 44m 2017
A Bocados - Croquetas de rabo
T3 E33
Croquetas de rabo,
Este es un plato clásico de la cocina española que eleva las tradicionales croquetas a un nivel gourmet, utilizando rabo de toro como base para el relleno.
TP 48m 2017
A Bocados - Presa ibérica a baja temperatura con salsa barbacoa
T3 E34
Presa ibérica a baja temperatura con salsa barbacoa,
Este plato es una auténtica joya para los amantes de la carne de cerdo, donde la presa ibérica, una de las piezas más sabrosas y jugosas del cerdo ibérico, se cocina a baja temperatura para lograr una textura tierna y jugosa.
TP 45m 2017
A Bocados - Curry verde de pollo con arroz basmati
T3 E35
Curry verde de pollo con arroz basmati,
Este plato es un clásico de la cocina tailandesa, lleno de sabores intensos y exóticos.
TP 43m 2017
A Bocados - Bacalao con cebolletas rojas y pesto de pistacho
T3 E36
Bacalao con cebolletas rojas y pesto de pistacho,
Este plato resalta el sabor delicado del bacalao, un pescado blanco de carne firme, acompañado de un toque crujiente y aromático que aporta el pesto de pistacho.
TP 42m 2017
A Bocados - Coulant de patata con solomillo de cerdo
T3 E37
Coulant de patata con solomillo de cerdo,
Un plato que fusiona la textura cremosa y suave del coulant de patata con el sabor jugoso y tierno del solomillo de cerdo.
TP 44m 2017
A Bocados - Pichon en salmis
T3 E38
Pichon en salmis,
Este plato, que destaca por su sabor profundo y elegante, se elabora con pichón, una carne de ave delicada y sabrosa, cocinada en una salsa rica y aromática que incorpora los jugos de la propia carne, vinos tintos y hierbas aromáticas.
TP 40m 2017
A Bocados - Fideua al horno con chorizo, setas y almejas
T3 E39
Fideua al horno con chorizo, setas y almejas,
Este plato, que es una variante del clásico arroz al horno, utiliza fideos en lugar de arroz, lo que lo convierte en una versión deliciosa y diferente de la tradicional fideuá.
TP 46m 2017
A Bocados - Caldereta de arroz y marisco
T3 E40
Caldereta de arroz y marisco,
Un plato tradicional que resalta por su sabor profundo y su combinación de arroz con una gran variedad de mariscos frescos.
TP 46m 2017
A Bocados - Guiso de pulpo y percebes
T3 E41
Guiso de pulpo y percebes,
Un plato marinero lleno de sabor, que combina dos ingredientes del mar muy apreciados: el pulpo y los percebes. Cocinado en un guiso aromático con sofrito y caldo de pescado.
TP 39m 2017
A Bocados - Borek de queso y espinaca con ensalada sheperd
T3 E42
Borek de queso y espinaca con ensalada sheperd,
Un plato delicioso y versátil que combina la suavidad y cremosidad del queso y las espinacas con la textura crujiente del hojaldre o la pasta filo.
TP 45m 2017
A Bocados - Carbonada de pluma ibérica
T3 E43
Carbonada de pluma ibérica,
La pluma ibérica es un corte delicioso del cerdo ibérico, conocido por su jugosidad y sabor intenso, que se utiliza para preparar este guiso reconfortante y lleno de matices.
TP 43m 2017
A Bocados - Gambas a la marinera con espagueti al ajillo
T3 E44
Gambas a la marinera con espagueti al ajillo,
Un plato que fusiona lo mejor de la cocina mediterránea, donde las gambas se cocinan en una salsa marinera de tomate, vino blanco y especias, mientras que el espagueti al ajillo le aporta el toque de sabor y sencillez perfecto.
TP 41m 2017
A Bocados - Edurne Trancho, finalista de masterchef - Scotch eggs con salsa de mostaza
T3 E45
Edurne Trancho, finalista de masterchef - Scotch eggs con salsa de mostaza,
Los Scotch Eggs son un plato clásico de la cocina británica, que consiste en un huevo cocido, envuelto en carne picada (generalmente de cerdo o de ave), que se empana y se fríe hasta quedar crujiente.
TP 42m 2017
A Bocados - Canelones de calabaza con txangurro
T3 E46
Canelones de calabaza con txangurro,
la receta de canelones de calabaza con txangurro es una interpretación moderna de los tradicionales canelones italianos.
TP 40m 2017
A Bocados - Salchipapa Con Emulsion De Aguacate
T3 E47
Salchipapa Con Emulsion De Aguacate,
Salchipapa Con Emulsion De Aguacate
TP 38m 2017
A Bocados - Rollitos de berenjena y parmesano
T3 E48
Rollitos de berenjena y parmesano,
Los rollitos de berenjena y parmesano son un aperitivo o plato principal ligero, ideal para los amantes de las verduras y los sabores mediterráneos.
TP 42m 2017
A Bocados - Lubina en costra con pure de zanahoria y azafrán
T3 E49
Lubina en costra con pure de zanahoria y azafrán,
La lubina en costra es un pescado delicado que se cubre con una capa crujiente, mientras que el puré de zanahoria con azafrán le da un toque dulce, suave y aromático.
TP 47m 2017
A Bocados - Guiso de pollo a las uvas con txakoli
T3 E50
Guiso de pollo a las uvas con txakoli,
El guiso de pollo a las uvas con txakoli es un plato sabroso y aromático, en el que el pollo se cocina lentamente en un caldo enriquecido con txakoli y se acompaña de uvas, que aportan un contraste dulce y jugoso al plato.
TP 42m 2017

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