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S1 E18 Puré di Patate

Food & Cooking

PT

49m

31 dic 2012

Chef Montersino spiega come preparare il puré di patate.

Stagione 1, 19 Episodi

Accademia Montersino - Frittura - Metodi Classici

Frittura - Metodi Classici,

Montersino insegna ai suoi allievi i metodi classici della frittura

Accademia Montersino - Frittura - Le Panature

Frittura - Le Panature,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare una perfetta panatura per i fritti.

Accademia Montersino - La Béchamel

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare la Béchamel.

Accademia Montersino - Pasta Sfoglia - Impasto Base, Vol Au Vent

Pasta Sfoglia - Impasto Base, Vol Au Vent,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare la pasta sfoglia.

Accademia Montersino - Pasta Frolla - Impasto Base, Dolce alla Frutta

Pasta Frolla - Impasto Base, Dolce alla Frutta,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare la pasta frolla.

Accademia Montersino - Salse Emulsionate - Majonese, Salsa Olandese

Salse Emulsionate - Majonese, Salsa Olandese,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare le salse emulsionate.

Accademia Montersino - Sfilettatura - I Pesci Classici

Sfilettatura - I Pesci Classici,

Montersino insegna ai suoi allievi come sfilettare i pesci classici.

Accademia Montersino - Sfilettatura - I Pesci Piatti

Sfilettatura - I Pesci Piatti,

Montersino insegna ai suoi allievi come sfilettare i pesci piatti.

Accademia Montersino - Le Uova - Omelette e Frittate

Le Uova - Omelette e Frittate,

Montersino insegna ai suoi allievi come trattare le uova, in particolare per omelette e frittate.

Accademia Montersino - Pasta Fresca - Le Paste Lunghe

Pasta Fresca - Le Paste Lunghe,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare la pasta lunga fatta in casa.

Accademia Montersino - Pasta Fresca - Le Paste Ripiene

Pasta Fresca - Le Paste Ripiene,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare le paste ripiene fatte in casa.

Accademia Montersino - Pasta Fresca - Le Paste Speciali

Pasta Fresca - Le Paste Speciali,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare alcuni particolari tipi di pasta fatta in casa.

Accademia Montersino - Cioccolato - Per Cristallizzare

Cioccolato - Per Cristallizzare,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare il cioccolato per cristallizzare.

Accademia Montersino - Pasta Brisée - Impasto Base

Pasta Brisée - Impasto Base,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare la pasta Brisée

Accademia Montersino - Patate - Gli Gnocchi

Patate - Gli Gnocchi,

Montersino insegna ai suoi allievi come preparare gli gnocchi.

Accademia Montersino - Patate

Chef Montersino spiega come tagliare e cucinare le patate.

Accademia Montersino - Puré di Patate

Puré di Patate,

Chef Montersino spiega come preparare il puré di patate.

Accademia Montersino - Risotto

Chef Montersino spiega come preparare il risotto.

Accademia Montersino - Arancini e Crocchette di Riso

Arancini e Crocchette di Riso,

Chef Montersino spiega come preparare gli arancini e le crocchette di riso.

Dettagli

Accademia Montersino

Food & Cooking

PT

3 Stagioni

46m

L'accademia di cucina di chef Luca Montersino. Il giovane e pluripremiato chef Luca Montersino apre le porte della sua casa a Chieri che si trasforma in una scuola di cucina.

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