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S1 E2 Cereali

Documentary

PT

44m

31 dic 2011

Questa puntata sulla storia culturale della produzione di cereali nella regione alpina conduce in un viaggio affascinante attraverso valli incantate, antichi mulini a vento e alti campi di luppolo.

Stagione 1, 4 Episodi

Stagione 1 (4 Episodi)

Le Tradizioni Culinarie Del Mondo Alpino - Bestiame

Che si tratti delle Alpi bavaresi, italiane o svizzere, molti allevatori hanno salvato razze di bestiame quasi estinte. Un viaggio nelle Alpi Pecore Sisteron, maiali di lana e polli Sulmtal.

Le Tradizioni Culinarie Del Mondo Alpino - Cereali

Questa puntata sulla storia culturale della produzione di cereali nella regione alpina conduce in un viaggio affascinante attraverso valli incantate, antichi mulini a vento e alti campi di luppolo.

Le Tradizioni Culinarie Del Mondo Alpino - Formaggio

Gli Urkäse venivano prodotti già in epoca celtica. Sono stati i formaggi più importanti della regione alpina fino all'epoca moderna, rischiando di scomparire completamente solo nel XX secolo. Oggi stanno ritrovando i loro produttori e i loro amanti.

Le Tradizioni Culinarie Del Mondo Alpino - Pesce

L'abbondanza di pesci nei laghi alpini è quasi incredibile: solo nei laghi delle Alpi e delle Prealpi nuotano 27 specie diverse di coregone. Già i Romani ne apprezzavano il fegato e ancora oggi è considerato una prelibatezza unica sul lago di Zurigo.

Dettagli

Le Tradizioni Culinarie Del Mondo Alpino

Documentary

PT

1 Stagione

44m

La serie, riccamente allestita, ritrae il vigore della regione alpina e dei suoi abitanti. Lo spettatore viene condotto in un viaggio in una delle regioni più belle del mondo, in zone incontaminate, in personaggi caratteristici e in scoperte culinarie.

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